低速研(yan)磨,低溫加(jia)工,不會破壞小麥(mai)中的(de)營養物(wu)(wu)質,因此(ci)石磨面(mian)粉大程度(du)地保留了小麥(mai)中的(de)蛋白質、面(mian)筋質、胡(hu)(hu)蘿卜(bu)素(su)、碳水化合物(wu)(wu)、鈣、磷(lin)、鐵、維生(sheng)素(su)B1、B2等(deng)各種營養物(wu)(wu)質,特別(bie)是石磨面(mian)粉中的(de)胡(hu)(hu)蘿卜(bu)素(su)和(he)維生(sheng)素(su)E是其它面(mian)粉的(de)18倍。
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