低速研(yan)磨,低溫加工,不會破壞小麥中(zhong)(zhong)的(de)營養物(wu)質(zhi),因此(ci)石磨面(mian)粉大程度地保留了小麥中(zhong)(zhong)的(de)蛋白質(zhi)、面(mian)筋質(zhi)、胡蘿卜(bu)素(su)、碳水化合(he)物(wu)、鈣(gai)、磷、鐵、維生(sheng)素(su)B1、B2等(deng)各種營養物(wu)質(zhi),特(te)別是(shi)石磨面(mian)粉中(zhong)(zhong)的(de)胡蘿卜(bu)素(su)和維生(sheng)素(su)E是(shi)其它面(mian)粉的(de)18倍。
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