低速(su)研磨,低溫(wen)加工,不會破壞小(xiao)麥中(zhong)的營養物(wu)(wu)質(zhi),因此石(shi)磨面(mian)粉(fen)(fen)大程度(du)地保留了小(xiao)麥中(zhong)的蛋白質(zhi)、面(mian)筋質(zhi)、胡蘿卜(bu)素、碳水化合物(wu)(wu)、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等(deng)各種營養物(wu)(wu)質(zhi),特(te)別是(shi)石(shi)磨面(mian)粉(fen)(fen)中(zhong)的胡蘿卜(bu)素和維生素E是(shi)其它面(mian)粉(fen)(fen)的18倍。
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