低速研磨,低溫加工,不(bu)會破壞小麥中(zhong)(zhong)的營(ying)養物質(zhi),因此(ci)石(shi)磨面粉(fen)大程度地保留了小麥中(zhong)(zhong)的蛋白質(zhi)、面筋質(zhi)、胡蘿卜(bu)素、碳水化合(he)物、鈣、磷(lin)、鐵、維(wei)生(sheng)素B1、B2等各(ge)種(zhong)營(ying)養物質(zhi),特別是(shi)石(shi)磨面粉(fen)中(zhong)(zhong)的胡蘿卜(bu)素和維(wei)生(sheng)素E是(shi)其它面粉(fen)的18倍。
掃一(yi)掃