低速研(yan)磨,低溫加工,不會破壞小麥中的營(ying)養物質(zhi),因此石磨面(mian)(mian)粉(fen)大程度地保留了(le)小麥中的蛋白質(zhi)、面(mian)(mian)筋質(zhi)、胡(hu)蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維(wei)生素B1、B2等各種營(ying)養物質(zhi),特別(bie)是(shi)石磨面(mian)(mian)粉(fen)中的胡(hu)蘿卜素和維(wei)生素E是(shi)其它面(mian)(mian)粉(fen)的18倍(bei)。
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