低速研磨,低溫(wen)加工,不會破壞小麥中的營養物(wu)質(zhi),因此石(shi)磨面(mian)粉(fen)大程度地保留(liu)了(le)小麥中的蛋白質(zhi)、面(mian)筋質(zhi)、胡(hu)(hu)蘿卜(bu)素、碳水化(hua)合物(wu)、鈣、磷、鐵、維(wei)(wei)生素B1、B2等(deng)各種營養物(wu)質(zhi),特別(bie)是(shi)(shi)石(shi)磨面(mian)粉(fen)中的胡(hu)(hu)蘿卜(bu)素和維(wei)(wei)生素E是(shi)(shi)其它面(mian)粉(fen)的18倍(bei)。
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