低(di)速研磨,低(di)溫加工,不會破壞小麥(mai)中(zhong)的(de)(de)營養物質(zhi),因(yin)此石磨面粉(fen)大程度地(di)保留了(le)小麥(mai)中(zhong)的(de)(de)蛋白質(zhi)、面筋質(zhi)、胡(hu)蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等各種(zhong)營養物質(zhi),特別是石磨面粉(fen)中(zhong)的(de)(de)胡(hu)蘿卜素和維生素E是其它(ta)面粉(fen)的(de)(de)18倍。
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