低(di)速研磨(mo),低(di)溫加工,不會(hui)破壞小麥(mai)中(zhong)的營養(yang)物(wu)(wu)質(zhi),因此(ci)石磨(mo)面(mian)粉大程(cheng)度地保留了小麥(mai)中(zhong)的蛋白質(zhi)、面(mian)筋質(zhi)、胡蘿(luo)卜(bu)素(su)、碳水(shui)化(hua)合物(wu)(wu)、鈣、磷(lin)、鐵、維生(sheng)素(su)B1、B2等各(ge)種營養(yang)物(wu)(wu)質(zhi),特別是石磨(mo)面(mian)粉中(zhong)的胡蘿(luo)卜(bu)素(su)和(he)維生(sheng)素(su)E是其它(ta)面(mian)粉的18倍。
掃一掃