低速(su)研(yan)磨(mo)(mo),低溫加(jia)工,不(bu)會破壞小(xiao)(xiao)麥中的營(ying)養物質(zhi),因此(ci)石磨(mo)(mo)面(mian)粉大程(cheng)度(du)地保留了小(xiao)(xiao)麥中的蛋白質(zhi)、面(mian)筋質(zhi)、胡蘿卜素(su)(su)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維(wei)生素(su)(su)B1、B2等各種營(ying)養物質(zhi),特別(bie)是(shi)石磨(mo)(mo)面(mian)粉中的胡蘿卜素(su)(su)和維(wei)生素(su)(su)E是(shi)其(qi)它(ta)面(mian)粉的18倍。
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